|
|
Gekruide Appelpartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 stevige appels, zoals Golden Delicious, Cox Orange Pippin, Gala of Breaburn
- 3 eetl. (zonnebloem)olie
- 2 eetl. fijgeraspte verse gemberwortel
- 3/4 theel. sambal oelek
- 80 (50) gram suiker
- 1 theel. rasp van sinaasappelschil
- 1 dl sinaasappelsap, gezeefd
- 6 verse blaadjes van citroenmelisse, in uiterst smalle reepjes (draadjes) gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels en snijd elke appel in 6 partjes. Neem de klokhuisdelen weg. Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Roer gemberwortel en sambal oelek door de olie en voeg na 1 minuut de suiker toe. Roer alles krachtig door tot de suiker is gesmolten. Schep de appelpartjes en sinaasappelrasp er door. Schenk het sinaasappelsap er over. Schep alles enkele malen om. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan. Laat alles 6-8 minuten heel zachtjes sudderen.
Doe daarna alles over in een kom en laat alles koud worden.
|
|
|